PASTEL DE ZAPALLITOS

Para la masa:

Pones en un bols tres tacitas de harina 000, un sobre de levadura seca, una tacita colmada de harina de avena, le vas agregando agua templada hasta lograr la consistencia como para pizza, retirás del bols, amasas echándole harina para no se te pegue en las manos ni en la mesada, tapas el bollo con un repasador y lo dejas leudar una media hora.
__Si no conseguís harina de avena, no importa, pasas por la licuadora una cantidad de avena arrollada, (si sobra no importa, se puede usar para tantas cosas más que iremos viendo), hasta obtener la harina de avena__

La avena es un cereal muy rico que no se usa frecuentemente. De este modo no solo potencias la consistencia de la masa sino tambien el gusto y lo que  es muy importante, le estas agregando un gran valor nutricional a la dieta de tus chicos

vamos al relleno:

Un kilo de zapallitos largos o de los comunes redonditos o de los que tengas, dos cebollas medianas, el verde de una buena cantidad de verdeo, un tallo de apio tierno, medio morrón rojo bien maduro (cuando el morrón está bien maduro le aporta a la cosa un toque dulzón), medio morrón amarillo, luego lo cortas todo en cubitos pequeños y regulares, ponés todo a rehogar en una sarten a fuego lento, revolvés de tanto en tanto. Cuando las verduras estén a punto, le agregas los condimentos de tu gusto además de la obligada pimienta, unas hojitas de orégano fresco, menta y perejil, bien picadas,
Antes de retirar la preparación del fuego le gregás una taza de queso rayado, un trozo de mozarella
cortada en daditos, unas cuantas aceitunas verdes rellenas enteras, un buen chorro de oliva, una cucharada de salsa de soya, si te parece un poquitito de sal, una cucharada al ras de maicena disuelta en un poco de leche fría o agua. Con cuidado mezclas bien con cuidado de no hacer un pasticho, es decir procurando que luego cuando sirvas, se vean del relleno formas y color

Mientras se calienta el horno a fuego moderado, en una asadera aceitada, acomodás la masa previamente estirada con un palote, tal que queden solapas de masa sobresaliendo bien los bordes de la asadera, echas la preparacion de verduras, acomodas esparciéndola bien y luego volteas las solapas cubriendo el relleno irregularmente hasta donde alcance, luego de lo cual procedes a pintar con oliva y pimentón, toda la superficie, llevas al horno unos 20 minutos, hasta que veas que está ligeramente dorado el pastel.
El pimentón con el oliva le dará un buen color rojizo y la harina de avena le dará a la masa la crocanteza deseada. Pastel listo

para los chicos

Separas una parte del relleno, vos ves cuánto, le agregas unas cucharadas de queso rayado extra y un huevo, procesas esto hasta obtener una pasta. Luego cuando cerrás el pastel le haces unas marcas sobre la masa para saber luego cual es la parte para los chicos y listo.