A esta altura del año no hay dudas de que lo que se dijo que iba a ser el mayor acontecimiento del siglo, en cuanto a que las naciones tomaran conciencia del valor fundamental de la alimentación para la salud del hombre y del planeta, pensando en la urgente necesidad de promover cambios radicales en las estrategias de cultivos, crianzas, manufactura y consumo de los alimentos, generando políticas de estado consensuadas y pensadas entre todos, bueno de todo eso la EXPO DE MILAN no ha hecho mas que dar algunas respuestas de diplomacia y despilfarrar millones de euros en monolíticos montajes y estructuras que en octubre van a ser derribadas, frente a un mundo en crisis.
Estamos a dos meses de su clausura y la feria es un flor de fiasco, desde todo punto de vista menos uno:
La firme decisión de los señores de los estados feudales de no cambiar nada que no convenga a sus intereses.
LOS PUEBLOS esos gigantes ignorados por el poder, siguen ejerciendo solo el derecho al voto
LA TIERRA gira gracias a la ley de gravedad, en tanto es gravemente atacada por las políticas de estado desarrollistas.
EL DESARROLLO un flor de embrollo
Si no digo mal, me parece que lo que pasa con los ideales de la Expo, podría compararse, solo en algún modo, a lo de los ideales de la revolución francesa, que una vez proclamados, tuvieron que hacer lugar a las intenciones de las nuevas-viejas "monarquías nacientes"
Dicho esto, que suena a disparate pero que no lo es, podré añadir otro disparate para los tiempos de la Post revolución y de la Post Expo:
"ABAJO EL TRABAJO, VIVAN LOS PLANES, LA LECTURA DEMOCRÁTICAMENTE OBLIGATORIA PARA TODOS Y TODAS y LA VISITA (también democráticamente obligatoria) A LOS MUSEOS"
bueno, bueno, está bien, retiro lo de obligatorio pero dejen de tirar tomates maduros que es un desperdicio
En momentos como estos en los que vemos que DETRÁS de las grandes pantallas procelitistas (ferias) que proclaman ideales nobles, se urden tramas de las peores componendas, en momentos como estos (en todo momento) es necesario hablar claro y para mí la ironía del disparate es la claridad que la ida necesita para ser disparada
AHORA LA COCINA DEL ADA NOS DA UNA SANA RECOMENDACION:
Ya se ha hablado del 30 por ciento de comida que se tira cada día, por eso DEBEMOS aprovechar hasta el último cachito de pan.
No corramos al super mercado (cadalso de la sana alimentación) sin antes abrir la heladera y la puertita de la despensa para ver que tenemos
Si no queda nada o hace falta algo más, acostumbrate a hacer una listita de lo que necesitas comprar y recién entonces agarrá la bolsita y anda a comprar. No compres demás, no le hagas caso a ala góndola
La austeridad no debe ser lema de las políticas de ajuste, debe ser una sana costumbre hogareña
AUSTERIDAD NO SIGNIFICA NO DARSE GUSTOS NI CAGARSE DE HAMBRE, significa ante todo, cuidar y cuidarse dándose el gusto de cuidar y cuidarse.
No comprés más que lo justo, lo bueno y lo necesario.
si tenes unos metros de tierra, plantá flores, lechugas, hierbas aromáticas, más lo que se te ocurra
la receta del Ada:
PASTELITOS DE REPOLLO RELLENOS CON RESTOS (no humanos) SALSEADOS
Había en el frizer del Ada, un filet de merluzon, lo sacamos para que descongele.
Habia en la heladera, además de bastante ensalada lavada y escurrida, dos cabos de verdeo con su flecos de hojas verdes algo marchitas, media cebolla pelada, un morrón a punto de perderse por lo madurísimo, perejil, huevos, un tazón de lentejas hervidas que habían quedado de un guiso de lentejas de unos días atrás, medio repollo blanco, un tazón de acelga hervida que había sobrado de un relleno, una zanahoria también ya madurísima. Todas verduras que fueron quedado de una compra que se había hecho un par de semanas atrás en un puesto de bolivianos que venden sus productos de huerta a muy buen precio, a las puertas de la Rosada. Lo que no quedaba eran tomates bien maduros, los que había eran para ensalada
Había en la despensa del Ada una lata de tomates peritas y medio paquete de polenta, obvio que no había solo eso, el Ada no es ninguna pobretona.
Bueno, con todo eso nos pusimos manos a la obra de hacer ganas con la austeridad de lo que había y con la satisfacción que nos da el hacer las cosas con ganas.
Pusimos un poco de música, un poco de imaginación y con ello manos a la obra
LA OBRA
En muy poca agua pusimos a cocina a fuego lento unas 6 hojas del repollo enteras, una vez cosidas retiramos y dejamos enfriar
Pusimos en la procesadora, la acelga, las lentejas, todas las verduras nombradas cortadas y crudas, menos el repollo todas las otras, un huevo, condimentos varios (sal poco) una tacita de pan rallado junto, una taza de harina de maíz (polenta), un trozo de ricota suelta, le agregamos un poco de caldo de verduras, que siempre hay y procesamos hasta que quedó una pasta consistente y gustosa
Por otro lado, pasamos el pescado descongelado, por harina y lo saltamos en trozos medianitos con muy poco aceite de oliva y a fuego lento en una satén antihaderente bien caliente. Retiramos los trozos y pusimos a rehogar en ese mismo sartén dos dientes de ajo un poco del verdeo, heirbas de la huerta, le agregamos media latita de tomates peritas pisados, pimienta y pimentón para darle buen color y le agregamos el pescado trozado, dejamos cocinar a fuego muy lento unos 15 minutos, sin revolver para que el pescado soltara el gusto y no perdiera la forma, retiramos y dejamos tapado
Luego tomamos cada hoja la estiramos sobre la mesada, le agregamos a cada una, media cucharada de queso rayado y una porción del relleno, plegamos cada hoja formando un pastelito o raviolón, acomodamos en una bandeja de horno los pastelitos rociamos con aceite. otro poco de queso rayado y esparcimos la salsa de pescado por encima cuidando de que no se inunde, al estilo de lo que haríamos con una pizza. Mandamos al horno a fuego mediano, unos 20 minutos
Servimos los pastelitos con los trozos de merluzón salseados y una porción de ensalada verde que nunca debe faltar, pero nunca.
No hay foto del pastelito, sí de la ensalada - Usá tu imaginación y comé tranquila mente (no hay nada más sano que la dieta mediterránea y una "mente tranquila") mientras le comentás a los tuyos que significa ser austera y creativa, (como el Ada)
¡¡VIVA LA DIETA MEDITERRÁNEA DE LA AUSTERIDAD, LA SALUD Y LA IMAGINACIÓN¡¡
NO a las ferias y forros internacionales. SI a la feria de quinteros de la Rosada
Estamos a dos meses de su clausura y la feria es un flor de fiasco, desde todo punto de vista menos uno:
La firme decisión de los señores de los estados feudales de no cambiar nada que no convenga a sus intereses.
LOS PUEBLOS esos gigantes ignorados por el poder, siguen ejerciendo solo el derecho al voto
LA TIERRA gira gracias a la ley de gravedad, en tanto es gravemente atacada por las políticas de estado desarrollistas.
EL DESARROLLO un flor de embrollo
Si no digo mal, me parece que lo que pasa con los ideales de la Expo, podría compararse, solo en algún modo, a lo de los ideales de la revolución francesa, que una vez proclamados, tuvieron que hacer lugar a las intenciones de las nuevas-viejas "monarquías nacientes"
Dicho esto, que suena a disparate pero que no lo es, podré añadir otro disparate para los tiempos de la Post revolución y de la Post Expo:
"ABAJO EL TRABAJO, VIVAN LOS PLANES, LA LECTURA DEMOCRÁTICAMENTE OBLIGATORIA PARA TODOS Y TODAS y LA VISITA (también democráticamente obligatoria) A LOS MUSEOS"
bueno, bueno, está bien, retiro lo de obligatorio pero dejen de tirar tomates maduros que es un desperdicio
En momentos como estos en los que vemos que DETRÁS de las grandes pantallas procelitistas (ferias) que proclaman ideales nobles, se urden tramas de las peores componendas, en momentos como estos (en todo momento) es necesario hablar claro y para mí la ironía del disparate es la claridad que la ida necesita para ser disparada
AHORA LA COCINA DEL ADA NOS DA UNA SANA RECOMENDACION:
Ya se ha hablado del 30 por ciento de comida que se tira cada día, por eso DEBEMOS aprovechar hasta el último cachito de pan.
No corramos al super mercado (cadalso de la sana alimentación) sin antes abrir la heladera y la puertita de la despensa para ver que tenemos
Si no queda nada o hace falta algo más, acostumbrate a hacer una listita de lo que necesitas comprar y recién entonces agarrá la bolsita y anda a comprar. No compres demás, no le hagas caso a ala góndola
La austeridad no debe ser lema de las políticas de ajuste, debe ser una sana costumbre hogareña
AUSTERIDAD NO SIGNIFICA NO DARSE GUSTOS NI CAGARSE DE HAMBRE, significa ante todo, cuidar y cuidarse dándose el gusto de cuidar y cuidarse.
No comprés más que lo justo, lo bueno y lo necesario.
si tenes unos metros de tierra, plantá flores, lechugas, hierbas aromáticas, más lo que se te ocurra
la receta del Ada:
PASTELITOS DE REPOLLO RELLENOS CON RESTOS (no humanos) SALSEADOS
Había en el frizer del Ada, un filet de merluzon, lo sacamos para que descongele.
Habia en la heladera, además de bastante ensalada lavada y escurrida, dos cabos de verdeo con su flecos de hojas verdes algo marchitas, media cebolla pelada, un morrón a punto de perderse por lo madurísimo, perejil, huevos, un tazón de lentejas hervidas que habían quedado de un guiso de lentejas de unos días atrás, medio repollo blanco, un tazón de acelga hervida que había sobrado de un relleno, una zanahoria también ya madurísima. Todas verduras que fueron quedado de una compra que se había hecho un par de semanas atrás en un puesto de bolivianos que venden sus productos de huerta a muy buen precio, a las puertas de la Rosada. Lo que no quedaba eran tomates bien maduros, los que había eran para ensalada
Había en la despensa del Ada una lata de tomates peritas y medio paquete de polenta, obvio que no había solo eso, el Ada no es ninguna pobretona.
Bueno, con todo eso nos pusimos manos a la obra de hacer ganas con la austeridad de lo que había y con la satisfacción que nos da el hacer las cosas con ganas.
Pusimos un poco de música, un poco de imaginación y con ello manos a la obra
LA OBRA
En muy poca agua pusimos a cocina a fuego lento unas 6 hojas del repollo enteras, una vez cosidas retiramos y dejamos enfriar
Pusimos en la procesadora, la acelga, las lentejas, todas las verduras nombradas cortadas y crudas, menos el repollo todas las otras, un huevo, condimentos varios (sal poco) una tacita de pan rallado junto, una taza de harina de maíz (polenta), un trozo de ricota suelta, le agregamos un poco de caldo de verduras, que siempre hay y procesamos hasta que quedó una pasta consistente y gustosa
Por otro lado, pasamos el pescado descongelado, por harina y lo saltamos en trozos medianitos con muy poco aceite de oliva y a fuego lento en una satén antihaderente bien caliente. Retiramos los trozos y pusimos a rehogar en ese mismo sartén dos dientes de ajo un poco del verdeo, heirbas de la huerta, le agregamos media latita de tomates peritas pisados, pimienta y pimentón para darle buen color y le agregamos el pescado trozado, dejamos cocinar a fuego muy lento unos 15 minutos, sin revolver para que el pescado soltara el gusto y no perdiera la forma, retiramos y dejamos tapado
Luego tomamos cada hoja la estiramos sobre la mesada, le agregamos a cada una, media cucharada de queso rayado y una porción del relleno, plegamos cada hoja formando un pastelito o raviolón, acomodamos en una bandeja de horno los pastelitos rociamos con aceite. otro poco de queso rayado y esparcimos la salsa de pescado por encima cuidando de que no se inunde, al estilo de lo que haríamos con una pizza. Mandamos al horno a fuego mediano, unos 20 minutos
Servimos los pastelitos con los trozos de merluzón salseados y una porción de ensalada verde que nunca debe faltar, pero nunca.
No hay foto del pastelito, sí de la ensalada - Usá tu imaginación y comé tranquila mente (no hay nada más sano que la dieta mediterránea y una "mente tranquila") mientras le comentás a los tuyos que significa ser austera y creativa, (como el Ada)
¡¡VIVA LA DIETA MEDITERRÁNEA DE LA AUSTERIDAD, LA SALUD Y LA IMAGINACIÓN¡¡
NO a las ferias y forros internacionales. SI a la feria de quinteros de la Rosada
