LASAÑA DE POLENTA

Preparar con una berenjena grande previamente cocida, una pasta rústica, condimentar con salsa de soya, agregar dos cucharas colmadas de pan rayado, condimentos a gusto, agregarle un huevo batido, y dejar a un lado.. Se puede sumar a esta pasta rústica, igual cantidad de brócoli hervido al vapor

Preparar una polenta rápida con dos tazas de harina de maíz, (polenta) una vez lista agregar unos trocitos de muzarella o queso mantecoso, una tacita de queso rayado y medio caldito magro, mezclar bien y dejar enfriar


Preparar una salsa de tomates. Se puede emplear un tomate triturado de buena calidad, (tres tazas)

En una fuente para horno previamente aceitada, esparcir la pasta de berenjena, por encima agregas un poco de salsa y queso rayado (parmesano), luego una buena capa de la polenta ya a temperatura ambiente (antes de que endurezca), esparcir por encima el resto de la salsa de tomates y una taza de queso rayado (parmesano),

LLevar la preparación a horno a temperatura media para alta por unos 30 a 40 minutos, hasta que la superficie gratine, retirar y servir

En invierno se sirve caliente, en verano tibia, en uno y otra estación no olvidar acompañar con una ensalada a gusto.