un FARO en el OSCURO camino del buen COMER

No les parece que hace falta desmentir, desmitificar, desacralizar la tanta imaginería de las tantas dietas y propuestas alimenticias que aparecen a diario como panacea del buen vivir,  de una vida libre de la posibilidad de enfermar, generando más desconcierto que concierto?

Hay cosas que están bien, pero otras confunden y hacen que ganen terreno las dudas del consumidor respecto de las buenas costumbres culinarias heredadas, establecidas, afianzadas por generaciones que han resultado ser muy saludables y sustentables a lo largo del tiempo.





Es cierto que la prédica de los fundamentalistas de la alimentación, tiene sus propios intereses y so sumado a la natural tendencia  de la gente a hacer mito de todo, es un problema .

Por eso la Cocina del Ada insiste;

No aflojar con el fuego lento, la ollita de barro o fierro, las verdura, las hortalizas, las legumbres de preferencia frescas, la fruta, los frutos secos y las semillas, así como el pescado, las harinas integrales, la poca carne, el poco lácteo, el poco azúcar. El queso de buena procedencia, el huevo, la ricota, el pan casero, el yogur natural, y en relación a todos estos alimentos procurar los de buena procedencia, los orgánico. En el barrio de Chacarita hay una feria de productos orgánicos que rspeta bastante el bolsillo del consumidor.


La base del éxito en el arte  de "sentirse bien"está en encontrar el justo equilibrio entre un elemento y el otro, entre un alimento y el otro, entre una forma y la otra, entre lo bueno y lo no tan bueno, entre lo cocido y lo crudo.

No salir corriendo a llenar los gigantescos changos que nos ofrecen los megas Super Mercados, con cuanto producto se exhiben en sus mega góndolas refrigeradas.
Sí, la industria alimentaria a tajo y destajos, es la principal enemiga de la sana costumbre culinaria.
Si tenes una feria cerca, o un mercado en tu barrio, frecuentalos, fijate, vas a ver la diferencia
Las compras es claro que hay que hacerlas, pero también es muy bueno procurar tu buena y completa huerta casera. Siempre encontrarás un lugar para poner las macetas; en el balcón, en tu cocina, en las ventanas, en tu jardín. Solo hace falta luz solar, ventilación y sobre todo tu dedicación. Dale vida a tu casa con plantas de huerta, vas a ver la diferencia

Sabiás que las plantas aromáticas, entre tantos beneficios, traen "la buona fortuna" (de la nonna) y  ahuyentan moscas, mosquitos y otros insectos?

Al momento de comprar la fruta,  es conveniente tener en cuenta la temporada y preferentemente elegir los productos de ofertas, aunque no luzcan.
El bolsillo es también una parte importante de la dieta, porque te tiene que alcanzar para comprar lo que necesitas. Si buscas precio, seguro que lo encontras.
Con respecto a la fruta no pintona, manchada, tener en cuenta que la La "Fruta Madura" no será la mas pintona pero es sin dudas la mejor     (y sino que lo digan Vargas LLosa y su amiga la viuda de boyer, "Hola").