En un bols poner 2/3 de buena salsa de soya, 1/3 de aceto balsámico (el de tu gusto) y una cucharada rala de harina de garbanzos, mezclar bien (la preparación debe quedar líquida ligeramente densa)
Dejar los filet cortados en regulares trozos pequeños unos minutos en la preparación anterior
Pasarlos por pan rayado y freírlos.
La fritura debe ser rápida y en buen aceite limpio o nuevo, a una temperatura de no más de 70 grados
Para acompañar este rico filet recomiendo, para el invierno una espinaca apenas cocida al vapor con unas papitas hervidas, y para el verano una ensalada de apio y verdeo cortados en finas tiritas con lechuga mantecosa, condimentada a tu gusto
Listo el plato y no te olvides que las recetas son guías, que deben servir para aguzar tu imaginación.
La cocina es un juego, un juego serio, pero juego al fin
Dejar los filet cortados en regulares trozos pequeños unos minutos en la preparación anterior
Pasarlos por pan rayado y freírlos.
La fritura debe ser rápida y en buen aceite limpio o nuevo, a una temperatura de no más de 70 grados
Para acompañar este rico filet recomiendo, para el invierno una espinaca apenas cocida al vapor con unas papitas hervidas, y para el verano una ensalada de apio y verdeo cortados en finas tiritas con lechuga mantecosa, condimentada a tu gusto
Listo el plato y no te olvides que las recetas son guías, que deben servir para aguzar tu imaginación.
La cocina es un juego, un juego serio, pero juego al fin
