Hervis en poca agua la flor o los gajos (llamalos como prefieras) de un coliflor chico y la misma cantidad de brócoli. En unos quince minutos estará listo, retiras y lo pasas con una espumadera a un colador para que se escurran.
en la misma agua echas una taza y meda de arroz integral. Le vas agragando agua hirviendo en la medida que veas que hace falta (siempre que cocines cosas de este tipo, es conveniente tener cerca una pava con agua hirviendo). Lo cocinar a fuego lento, cuando está bien tierno, (pensá que es arroz integral y tarda mas que el blanco en ablandarse, por eso apagas el fuego y lo dejas sin destapar).
Mientras tanto vas a preparar una salsa tipo salsa blanca, cuya base son lácteos, una salsa muy común para diversas comidas mediterráneas:
En una cacerolita mediana y "a fuego lento"ponés medio litro de leche, le agregas un poco de manteca, medio pote de crema de leche, una tacita de ricota, una taza de queso rayado, pimienta, una pizca de canelale, unas gotas de limon, un trozo de queso azul.
En un pocillito disolves una cucharada de maicena en agua fria y se la agregas a la preparación rovolviendo bien hasta que quede una salsa chirle. Cortas unos trozos pequeños de gustosa mozarela y se la agregas, dejando que sola se valla fundiendo. Dejas la salsa a baño maría muy suave y volvés al coliflor y el brócoli.
Con un tenedor desarmas los gajos o flores (llamalos como prefieras) sin llegar al punto de hacer con ellos un puré, le añadis el arroz , media tacita de harina leudante, una tacita de pan rayado, le partís un huevo, le agregás una taza de queso rayado, unas cucharadas de salsa de soya, un toque de menta fresca, pimienta y mezclas todo muy bien hasta lograr la pasta propia del pastel.
Pasás la preparación a una asadera o fuente para horno previamente aceitada, procurando esparcir parejo. Vas a la cacerolita con la salsa y echas el contenido bien por encima procurando con una espátula que penetre en toda la preparación y que la superficie quede cubierta.
Esparcis por encima otro poco de queso rayado, unos trocitos adicionales de la buena muzarella y adornas a tu gusto con unas cucharadas de pulpa de tomate, para darle un toque de color. Rocias con aceite de oliva y mandás el pastel al horno hasta que se dore ligeramente (pensá que todo fue previamente cocido),
Retirás y dejás fuera del alcance de los chicos (la fuente está que pela) hasta el momento de servirla
__Si querés, para que no te hagan historia los CHICOS con los pedacitos de brócoli y coliflor que se van sacando de la boca o separando en el plato con el tenedor , cosa que es un bajón, entonces hacés como hace el Ada, directamente, una vez escurrido el vegetal lo procesas, bien procesado y en lugar de un huevo le rompes dos, y seguís con el proceso según las indicaciones__
Este PASTEL DE BROCOLI Y COLIFLOR es especial para acompañar (ensaladita verde mediante) unas ricas milanesas de filet de merluza al horno (o del pescado que quieras), aprovechando el horno encendido.
__Cuando hagas milanesas de filet de pescado, corta los filetes del tamaño de una milanesa de peceto. Queda mas lindo a la presentación, y no se te rompe al retirar de la asadera__
si hay un sobrante, dale a la Croqueta
Puede pasar que la cantidad de relleno sea excesiva en relación con la cantidad de salsa de lácteos, entonces, no arruines el pastel mezquinando la rica salsa.
Separas lo que tenes demás, le agregas dos huevos, una tacita de harina de maiz, media de pan rayado, un poco más de queso rayado, mezclas bien y te preparas unas croquetas clásicas. No olvides pasarlas por huevo y harina de maiz antes de hornear.
Esto es algo bueno de tener en la heladera para cuando los chicos o los grandes tengan hambre fuera de hora
en la misma agua echas una taza y meda de arroz integral. Le vas agragando agua hirviendo en la medida que veas que hace falta (siempre que cocines cosas de este tipo, es conveniente tener cerca una pava con agua hirviendo). Lo cocinar a fuego lento, cuando está bien tierno, (pensá que es arroz integral y tarda mas que el blanco en ablandarse, por eso apagas el fuego y lo dejas sin destapar).Mientras tanto vas a preparar una salsa tipo salsa blanca, cuya base son lácteos, una salsa muy común para diversas comidas mediterráneas:
En una cacerolita mediana y "a fuego lento"ponés medio litro de leche, le agregas un poco de manteca, medio pote de crema de leche, una tacita de ricota, una taza de queso rayado, pimienta, una pizca de canelale, unas gotas de limon, un trozo de queso azul.
En un pocillito disolves una cucharada de maicena en agua fria y se la agregas a la preparación rovolviendo bien hasta que quede una salsa chirle. Cortas unos trozos pequeños de gustosa mozarela y se la agregas, dejando que sola se valla fundiendo. Dejas la salsa a baño maría muy suave y volvés al coliflor y el brócoli.
Con un tenedor desarmas los gajos o flores (llamalos como prefieras) sin llegar al punto de hacer con ellos un puré, le añadis el arroz , media tacita de harina leudante, una tacita de pan rayado, le partís un huevo, le agregás una taza de queso rayado, unas cucharadas de salsa de soya, un toque de menta fresca, pimienta y mezclas todo muy bien hasta lograr la pasta propia del pastel.
Pasás la preparación a una asadera o fuente para horno previamente aceitada, procurando esparcir parejo. Vas a la cacerolita con la salsa y echas el contenido bien por encima procurando con una espátula que penetre en toda la preparación y que la superficie quede cubierta.
Esparcis por encima otro poco de queso rayado, unos trocitos adicionales de la buena muzarella y adornas a tu gusto con unas cucharadas de pulpa de tomate, para darle un toque de color. Rocias con aceite de oliva y mandás el pastel al horno hasta que se dore ligeramente (pensá que todo fue previamente cocido),
Retirás y dejás fuera del alcance de los chicos (la fuente está que pela) hasta el momento de servirla
Este PASTEL DE BROCOLI Y COLIFLOR es especial para acompañar (ensaladita verde mediante) unas ricas milanesas de filet de merluza al horno (o del pescado que quieras), aprovechando el horno encendido.__Cuando hagas milanesas de filet de pescado, corta los filetes del tamaño de una milanesa de peceto. Queda mas lindo a la presentación, y no se te rompe al retirar de la asadera__
si hay un sobrante, dale a la Croqueta
Puede pasar que la cantidad de relleno sea excesiva en relación con la cantidad de salsa de lácteos, entonces, no arruines el pastel mezquinando la rica salsa.
Separas lo que tenes demás, le agregas dos huevos, una tacita de harina de maiz, media de pan rayado, un poco más de queso rayado, mezclas bien y te preparas unas croquetas clásicas. No olvides pasarlas por huevo y harina de maiz antes de hornear.
Esto es algo bueno de tener en la heladera para cuando los chicos o los grandes tengan hambre fuera de hora
