Pasas por agua hirviendo medio atado de espinacas, colas y licuas bien, sin agregar agua.
Luego pones sobre la mesada tres tazas de harina integral, dos cucharadas de harina de maíz (no polenta, en las dietéticas se vende esta harina), agregas la espinaca licuada, amasas hasta obtener un impasto consistente y mórbido (no hace falta el huevo, y si hace falta, podes agregar unas cucharadas del agua de la verdura)
Una vez obtenida la masa, tenes dos opciones, a) hacer ñoquis, (si, ñoquis) o, b) estirar la masa y cortas unos tallarines, dando el grosor que te guste
Hervis la pasta unos pocos minutos en abundante agua y luego la añadis al "Pesto de garbanzos" ya recetado, esparcís por encima un poco de queso rayado y ya está
Una ensaladita de tomate perita con un chorrito de oliva y unas hojitas de albhaca, va muy bien para completar este excelente plato
Luego pones sobre la mesada tres tazas de harina integral, dos cucharadas de harina de maíz (no polenta, en las dietéticas se vende esta harina), agregas la espinaca licuada, amasas hasta obtener un impasto consistente y mórbido (no hace falta el huevo, y si hace falta, podes agregar unas cucharadas del agua de la verdura)
Una vez obtenida la masa, tenes dos opciones, a) hacer ñoquis, (si, ñoquis) o, b) estirar la masa y cortas unos tallarines, dando el grosor que te guste
Hervis la pasta unos pocos minutos en abundante agua y luego la añadis al "Pesto de garbanzos" ya recetado, esparcís por encima un poco de queso rayado y ya está
Una ensaladita de tomate perita con un chorrito de oliva y unas hojitas de albhaca, va muy bien para completar este excelente plato
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